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Aceto di lamponi valdostano

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Bandiera italiana scheda prodotto
ORIGINE
Valle D'Aosta
Icona Cantina nella scheda del prodotto
CANTINA
Douce Vallée
Icona Tipologia nella scheda del prodotto
Tipologia
Aceto

Note Degustazione

L'aceto di lamponi nasce da frutta matura che, dopo una naturale fermentazione, viene pressata; il “vino” di frutta viene subito acetificato in maniera da preservare il più possibile le caratteristiche organolettiche e i profumi originali senza aggiungere nessun tipo di aroma e additivo. Completata la maturazione in botti d'acciaio, viene fatto decantare e in seguito, dopo una delicata filtrazione, viene imbottigliato, il tutto senza subire alcuna pastorizzazione ed è per questo che può essere definito un prodotto vivo. Le eventuali sedimentazioni che si possono formare sono prova della genuinità del prodotto

Guida alla degustazione

Usate l’aceto a crudo e perciò aggiungetelo solo dopo la cottura. Si tratta di un condimento che si adatta in particolare alla carne rossa e che si rivela perfetto sul vitello arrosto, sulla grigliata mista e con la carne di maiale. Quest’ultima può essere insaporita con una marinatura a base di vino, olio, foglie di timo e aceto balsamico. Anche il pesce è un compagno perfetto per il nostro condimento: grazie ad esso, l’orata, il salmone, il branzino, il pesce spada e persino la zuppa possono diventare molto più buoni! È perfetto persino sulle crudità e soprattutto su scampi e gamberi. La soluzione migliore è usarlo quando la carne o il pesce sono stati cotti in modo molto semplice.

Abbinamenti consigliati

Ottimo con la carne rossa, del pesce oppure utilizzato come condimento.


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