Raccolta manualmente da uva scelta di alta collina e deposta in cassette. Prodotto mediante l'appassimento dell'uva per 4-5 mesi, lenta fermentazione tradizionale sulle bucce con macerazione di 4-5 settimane. Vino dal colore rosso rubino intenso intenso. Il sapore è vellutato, morbido, equilibrato e piacevolmente dolce.