Anfora Recioto della Valpolicella DOCG 2018 della Cantina Zardini Pietro - Acquista ora su InstaWinery Vini Online

Anfora Recioto della Valpolicella DOCG 2018

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Bandiera italiana scheda prodotto
ORIGINE
Veneto
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CANTINA
Zardini Pietro
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Tipologia
Vino Passito
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Denominazioni e vitigni
Corvina, Molinara, Recioto della Valpolicella, Rondinella
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Annata
2018
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Formato bottiglia
0,50 Litri
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Graduazione Alcolica
13% vol
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Temperatura di servizio
12/15°C
Icona abbinamenti nella scheda del prodotto
Abbinamento
Dessert, Formaggi stagionati

Note Degustazione

Raccolta manualmente da uva scelta di alta collina e deposta in cassette. Prodotto mediante l'appassimento dell'uva per 4-5 mesi, lenta fermentazione tradizionale sulle bucce con macerazione di 4-5 settimane. Vino dal colore rosso rubino intenso intenso. Il sapore è vellutato, morbido, equilibrato e piacevolmente dolce.

 

 

Guida alla degustazione

Il vino passito si può prestare a diverse possibilità di temperatura di servizio, a seconda delle caratteristiche che si vogliono esaltare. I passiti sono caratterizzati per un’elevata alcolicità ed un alto grado di zuccheri. Nel caso si voglia esaltare la loro componente dolce ed alcolica consiglia una temperatura tra i 14 ed i 18 gradi, in modo da sprigionare i profumi e gli aromi più intensi. Al contrario una temperatura più bassa, tra i 10 ed i 14 gradi si riesce a valorizzare il lato giovane e fresco di questi particolari vini, in modo da renderli meno aggressivi e più amabili per tutti i palati.

Abbinamenti consigliati

Il vino passito ha una gamma molto ampia di abbinamenti, che si accordano alla perfezione con il suo sapore zuccherino e aromatico, come dessert e pietanze dolci, a quelli per contrasto che ne bilanciano l’eccessiva dolcezza, dagli stuzzichini salati ai formaggi. Il classico abbinamento è quello con i dolci secchi di piccola pasticceria, meglio se a base di mandorle, pistacchio o di pasta frolla, perfette anche le crostate a base di frutta secca o candita. Ottimo in accompagnamento ai classici dolci della tradizione: i sentori di questo vino si sposano alla perfezione con torrone, amaretti, pastiera napoletana, i babà al rum.


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