Barolo DOCG Caviot 2017 della Cantina Ca' Viola - Acquista ora su InstaWinery Vini Online

Barolo DOCG Caviot 2017

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Bandiera italiana scheda prodotto
ORIGINE
Piemonte
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CANTINA
Ca' Viola
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Tipologia
Vino Rosso
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Denominazioni e vitigni
Barolo, Nebbiolo
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Annata
2017
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Formato bottiglia
0,75 Litri
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Temperatura di servizio
14/18°C
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Abbinamento
Carne, Formaggi stagionati, Salumi

Note Degustazione

Il Barolo Caviot di Beppe Caviola nasce nel Comune di Novello in provincia di Cuneo in Piemonte. È ottenuto da uve di Nebbiolo in purezza. L'affinamento  avviene in botti grandi di rovere per 24 mesi per poi essere imbottigliato senza filtrazioni. Ottime le caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino con sfumature granada; Bouquet di frutti di bosco e frutta rossa, sentori floreali di rosa, fiori essiccati e spezie di tabacco, cioccolato. Accompagnato da delicati cenni balsamici e mentolati; In bocca ha un struttura armonica, vellutata con trama tannica soffice e morbida.

 

Guida alla degustazione

Il Vino Rosso, soprattutto quelli più maturi, sono caratterizzati da un'elevata presenza di tannini al loro interno, questi ne garantiscono longevità e corpo, oltre che ad un'elevata astrigenza e poca acidità. La temperatura di servizio ha come obiettivo quello di esaltare le note morbide del vino ed ad attenuare la sua tannicità ed eventuale amarezza. Maggiore è la struttura e l'affinamento del vino rosso, maggiore dovrà essere la sua temperatura di servizio. La temperatura che consigliamo oscilla tra i 14 gradi, per vini giovani, fino ai 20 gradi per i vini più invecchiati e strutturati.


Abbinamenti consigliati

Immagine Abbinamenti cibo al vino

Il Vino Rosso è molto semplice da abbinare ad un buon piatto, non richiede grosse elaborazioni. Un classico è quello di abbinare questo vino a piatti a base di carne, in modo da esprimere al meglio il loro sapore, nel caso la carne fosse bianca è meglio optare per un rosso più giovane o leggero. Un buon calice di rosso non delude nemmeno con salumi o formaggi stagionati, riesce a trasformare un semplice pasto in un eccezionale mix di sapori.


La cantina Ca’ Viola è un’eccellenza del panorama piemontese, venne fondata a Montelupo Albese, in Langa, nel 1991 dall’enologo Beppe Caviola. La storia di questa cantina ha inizio con Beppe, il quale decide di affittare la vigna di Dolcetto che ha sempre desiderato, dandole il nome di Barturot, aiutato dal suo fido amico Elio decidono di vinificare le uve nel garage dei genitori. Grazie ad un incontro con il famoso e riconosciuto enologo Elio Altare, il quale consiglia a Beppe di imbottigliare, nasce la prima etichetta dell’azienda vinicola Ca’Viola, subito apprezzata da molti esperti del settore. Non passa molto tempo che a Beppe si presenta una nuova scommessa, a Montelupo gestisce un piccolo appezzamento di Barbera, decide di sfruttare la sua chance e vinificarlo, dando vita al famoso Bric du Luv, un vino che avrà un grande successo in Piemonte e che rappresenta a pieno la rivoluzione organolettica che si sta svolgendo sotto il cielo della Langa. Nel 2002 la cantina si sposta a Dogliani, dove nasce un complesso ben strutturato in cui la produzione e l’accoglienza riescono a coesistere trasmettendo una grande armonia (Villa Bracco), senza mai rinunciare all’eccellenza. In seguito nel 2005 Ca’Viola raggiunge il suo più grande traguardo enologico: la conduzione di una vigna di Nebbiolo da Barolo, dando vita all’etichetta: Re dei Vini. Una cantina che è riuscita nel tempo a farsi una storia e un nome ormai indelebile in Piemonte, un’ispirazione per tutti i piccoli produttori, un’azienda destinata a durare nel tempo. Nella nostra enoteca online è possibile acquistare i migliori vini della cantina ad un ottimo prezzo.


REGIONE: Piemonte

Cartina dell' Italia della regione Piemonte del Vino

Il Piemonte è una delle regioni italiane più importanti per la sua cultura vitivinicola e per la quantità di bottiglie di vino prodotte annualmente. È famoso soprattutto per i suoi vini rossi di alta qualità ma non delude nemmeno nella produzione di vini bianchi e spumanti. I vini delle regione sono molto apprezzati in Italia e all’estero, il motivo di questo successo è dovuto alla grande varietà di uvaggi disponibili nella regione, questo permette la creazione di oltre 40 denominazioni DOC e più di 10 denominazioni DOCG. I vini più importanti della regione sono: il Barbera, Barbaresco, Barolo, Nebbiolo e il Dolcetto d’Alba. Sono vini dalle caratteristiche organolettiche molto interessanti che si accompagnano alla perfezione con piatti tipici locali. Nella nostra enoteca online è possibile acquistare i migliori vini piemontesi.


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