Camossi Franciacorta Riserva Blanc de Blancs 2011 della Cantina Camossi - Acquista ora su InstaWinery Vini Online

Franciacorta Riserva Blanc de Blancs 2011 Magnum

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Bandiera italiana scheda prodotto
ORIGINE
Lombardia
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CANTINA
Camossi
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Tipologia
Bollicine
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Denominazioni e vitigni
Chardonnay, Franciacorta
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Annata
2011
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Formato bottiglia
1,5 Litri
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Temperatura di servizio
6/8°C
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Abbinamento
Antipasti, Formaggi, Pesce

Note Degustazione

E' uno spumante ottenuto tramite il metodo SoloUve, con il quale vengono prodotti vini a rifermentazione in bottiglia senza l'aggiunta di zucchero di canna, sviluppando in modo naturale i composti fenolici del vino, che donano colore, profumo e consistenza. Ottenuto con Chardonnay 100% in purezza utilizzando il metodo classico millesimato, da vigne situate su dolci colline nel comune di Erbusco. Le uve sono attentamente selezionate e raccolte a mano al momento della loro maturazione ottimale. I grappoli vengono portati in cantina e pressati direttamente per poi sviluppare la fermentazione alcolica in contenitori di acciaio inox termoregolati ed ottenere il vino base. Dopo la permanenza sulle proprie fecce, il vino base viene addizionato a del liquor de tirage per la presa di spuma con rifermentazione in bottiglia sui propri lieviti per un periodo minimo di 40 mesi. Al termine della rifermentazione in bottiglia si procede alla sboccata e all'aggiunta del liquor d'exepedition per raggiungere il grado alcolico previsto per la categoria extra-brut. Il Franciacorta Riserva Blanc de Blancs è uno spumante di grande personalità fresco e raffinato, delicato al naso con aromi di frutta a polpa gialla, tra cui la susina e la pesca, note di agrumi e note floreali di fiori bianchi, sentori di erbe aromatiche, come l'alloro, con echi balsamici accompagnati da aromi del pan brioche e pasticceria. In bocca è avvolgente, pieno e ricco di mineralita' con un finale lungo e dinamico. Questa etichetta di Camossi è un bollicine superlativo con un'equilibrio impeccabile. Personalità e carattere autentico delle uve, con un colore dorato lucente e un perlage raffinato e persistente. Nella bottiglia non viene aggiunto nulla di estraneo all'uva.

Cantina

Camossi

Immagine cantina

Guida alla degustazione

Il bollicine rientra nella categoria dei vini a bacca bianca, la sua caratteristica dell'acidità del sapore viene risaltata dal freddo. Le temperature basse sono eccellenti per evidenziare la sua freschezza, sapidità e tannicità. Non andando oltre i 13° si riesce a normalizzare i toni dolci di questo bianco ed a percepire la sue note più secche e pungenti, rendendolo più gradevole all'odore e soprattutto nel sapore. La temperatura che consigliamo oscilla tra i 6° gradi fino ad arrivare ai 14° per i bianchi più maturi.

Abbinamenti consigliati

Il vino bianco frizzante è principalmente il principe di aperitivi e antipasti. Si abbina perfettamente con stuzzichini quali tartine, bignè salati, voulevant, con paté e cocktail di gamberetti, ma anche con ostriche e cruditè. Sono ottimi con formaggi morbidi e non stagionati o con salumi dal gusto morbido, quali mortadella e prosciutto cotto. E' possibile accompagnare anche risotti, sformati e pasta. Mentre nei secondi sono l'ideale con del pollo o tacchino, anche se il meglio lo rendono con il pesce e i crostacei, carpacci compresi.


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