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Fumin VdA DOC

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Bandiera italiana scheda prodotto
ORIGINE
Valle D'Aosta
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CANTINA
Clos Blanc
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Tipologia
Vino Rosso
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Denominazioni e vitigni
Fumin
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Formato bottiglia
0,75 Litri
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Temperatura di servizio
14/18°C
Icona abbinamenti nella scheda del prodotto
Abbinamento
Carne, Formaggi stagionati, Salumi

Note Degustazione

E' il più antico vitigno della Valle d'Aosta. E' coltivato in tutta la valle centrale fino ad un'altitudine di 650 metri. Le colture di tale vitigno diminuirono notevolmente nel corso del 20° secolo per poi essere riscoperto intorno al 1990. Il suo nome deriva dal profumo affumicato che caratterizza il vino che se ne ricava.  Dalle uve Fumin, vinificate in purezza, si ottiene un vino longevo di colore porpora con una tonalità violacea intensa, con profumi intensi e persistenti di frutti rossi. Al gusto, complesso e ampio, ha discreta morbidezza e, tannini eleganti che lo rendono piuttosto corposo. Si presta all'invecchiamento (3-5 anni). Si consiglia l'abbinamento con la cacciagione e le carni rosse, i formaggi di lunga stagionatura.  Ottimo anche come vino da meditazione.  Temperatura di servizio: 18 -20° stappando la bottiglia un'ora prima. 

Guida alla degustazione

Il Vino Rosso, soprattutto quelli più maturi, sono caratterizzati da un'elevata presenza di tannini al loro interno, questi ne garantiscono longevità e corpo, oltre che ad un'elevata astrigenza e poca acidità. La temperatura di servizio ha come obiettivo quello di esaltare le note morbide del vino ed ad attenuare la sua tannicità ed eventuale amarezza. Maggiore è la struttura e l'affinamento del vino rosso, maggiore dovrà essere la sua temperatura di servizio. La temperatura che consigliamo oscilla tra i 14 gradi, per vini giovani, fino ai 20 gradi per i vini più invecchiati e strutturati.


Abbinamenti consigliati

Immagine Abbinamenti cibo al vino

Il Vino Rosso è molto semplice da abbinare ad un buon piatto, non richiede grosse elaborazioni. Un classico è quello di abbinare questo vino a piatti a base di carne, in modo da esprimere al meglio il loro sapore, nel caso la carne fosse bianca è meglio optare per un rosso più giovane o leggero. Un buon calice di rosso non delude nemmeno con salumi o formaggi stagionati, riesce a trasformare un semplice pasto in un eccezionale mix di sapori.


L'azienda agricola ClosBlanc di Blanc Alberto è ubicata nel comune di Jovençan a 5 km da Aosta e si trova a un'altitudine di circa 600 mt. I vigneti sono suddivisi tra comuni di Jovençan ed Aymavilles. Attualmente si producono circa 30.000 bottiglie. L'azienda nasce nel nel 2009 con una produzione di circa 11.000 bottiglie (precedentemente l'uva veniva conferita ad altri produttori). L'azienda è dotata di un ampio parcheggio (utilizzabile anche per i pullman) ed al suo interno è presente una sala degustazione dove il cliente può assaggiare i vini. E' contemplato, inoltre, un servizio pernottamento per coloro che volessero soggiornare in loco. L'azienda produce sia vini rossi sia vini bianchi (tra i rossi, alcuni sono autoctoni). Tra i vini (rossi) autoctoni (i ceppi sono nati in Valle d'Aosta e non si trovano in nessun altra zona) si produce il Vda Cornalin dop, Vda Fumin dop e Vda Petit Rouge dop. Tra i rossi si coltiva anche il Vda Merlot dop e il Vda Pinot noir dop (queste sono qualità non autoctone). Il clima, il terreno e l'altitudine conferiscono a questi vini un colore, un sapore ed un odore caratteristico e discostante da quello prodotto nelle zone pianeggianti). Tra i vini bianchi si lavora il Vda Muller Thurgau dop e il Vda Chardonnay Dop. Nel 2011 il proprietario dell'azienda ha deciso di vinificare parte della produzione dello Chardonnay come vendemmia tardiva (tale lavorazione viene effettuata ad anni alterni).


REGIONE: Valle D'Aosta

Cartina dell' Italia della regione Valle D'Aosta del Vino

La Valle D’Aosta è una regione famosa per il suo vino di qualità, in particolar modo per i suoi Vini Rossi che sono considerati da molti una grande eccellenza italiana. La coltivazione delle viti valdostane avveniva già in epoca medievale, i vini venivano esportati nel Vallese, in Savoia e oltre le Alpi. Il territorio della regione è coperto dal sole nel versante settentrionale ed il clima è molto arido, queste caratteristiche permettono una produzione viticola di alta qualità. Il territorio è conosciuto per la presa di terrazzamenti e muretti. Le aziende vinicole della zona solitamente hanno una produzione molto limitata, ma tuttavia questo non influisce sulla grande qualità del vino. Negli ultimi anni con numerosi contribuiti della Regione e alla creazione di alcune cooperative la produzione dei vini valdostani è aumentata di molto, incrementando la fama della Valle D’Aosta sia in Italia che all’estero. Nella nostra enoteca online potete trovare i vini provenienti dai vitigni più importanti della regione: Petit Rouge, Fumin, Mayolet, Cornalin, Torrette e Vien de Nus.


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