Dosaggio Zero DOC 2014 Magnum della Cantina Letrari - Acquista ora su InstaWinery Vini Online

Dosaggio Zero DOC 2014 Magnum

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Bandiera italiana scheda prodotto
ORIGINE
Trentino-Alto Adige
Icona Cantina nella scheda del prodotto
CANTINA
Letrari
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Tipologia
Bollicine
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Denominazioni e vitigni
Chardonnay, Pinot Nero
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Annata
2014
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Formato bottiglia
1,5 Litri
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Temperatura di servizio
6/8°C
Icona abbinamenti nella scheda del prodotto
Abbinamento
Antipasti, Formaggi, Pesce

Note Degustazione

Il Dosaggio Zero di Letrari è un grande Metodo Classico che mira a rappresentare con la massima autenticità lo straordinario terroir della Vallagarina e delle alte colline dolomitiche. Dosage Zero è ottenuto da una cuvée nata dall'unione di uve Chardonnay e Pinot Nero, raccolte esclusivamente a mano e lasciate riposare sui lieviti di almeno 24 mesi e imbottigliate senza l'aggiunta di "liqueur de tirage", metodo fondamentale per ritrovare nel bicchiere la fresca eleganza che contraddistiungue i migliori spumati firmati Letrari. Ha un colore giallo paglierino luminoso e una spuma abbondante e soffice. Il perlage sottile e persistente anticipa l'eleganza dei suoi sentori di frutta a polpa bianca e crosta di pane alla vaniglia. Asciutto e deciso al palato, rievoca sentori di pera lasciandosi coccolare da una piacevole vena acidula. Strutturato e appagante, chiude con un finale molto persistente, appena agrumato.

Cantina

Letrari

Immagine cantina

Guida alla degustazione

Il bollicine rientra nella categoria dei vini a bacca bianca, la sua caratteristica dell'acidità del sapore viene risaltata dal freddo. Le temperature basse sono eccellenti per evidenziare la sua freschezza, sapidità e tannicità. Non andando oltre i 13° si riesce a normalizzare i toni dolci di questo bianco ed a percepire la sue note più secche e pungenti, rendendolo più gradevole all'odore e soprattutto nel sapore. La temperatura che consigliamo oscilla tra i 6° gradi fino ad arrivare ai 14° per i bianchi più maturi.

Abbinamenti consigliati

Il vino bianco frizzante è principalmente il principe di aperitivi e antipasti. Si abbina perfettamente con stuzzichini quali tartine, bignè salati, voulevant, con paté e cocktail di gamberetti, ma anche con ostriche e cruditè. Sono ottimi con formaggi morbidi e non stagionati o con salumi dal gusto morbido, quali mortadella e prosciutto cotto. E' possibile accompagnare anche risotti, sformati e pasta. Mentre nei secondi sono l'ideale con del pollo o tacchino, anche se il meglio lo rendono con il pesce e i crostacei, carpacci compresi.


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