Pfefferer Pink DOC 2020
Note Degustazione
"Pfefferer Pink" è un vino rosé, delicato e fresco della Cantina Colterenzio di Cornolano in provincia di Bolzano. Un vino di razza, espressione del territorio denominato Pfefferer, derivante dall'aroma speziato, che ricorda il pepe, con una gradevole acidità e un'aroma di noce moscata. È la versione in rosa del grande vino bianco Moscato Giallo "Pfefferer", una bottiglia agile e fresca, realizzata da uve locali a bacca rossa. Ottime le caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino; Bouquet fragrante di frutta a polpa bianca e gialla, con note erbacee e speziate; Al palato fresco, piacevole, vivace, finale acidulo e con sfumature di noce moscata.
Guida alla degustazione
Il Vino Rosato non ha elevati quantità di polifenoli e tannini e va quindi consumato giovane, solitamente entro i due anni dall'imbottigliamento, per evitare che perda le sue caratteristiche di colore, aroma e profumo. I rosati più giovani e leggeri di corpo (solitamente anche di colore) vanno serviti come i bianchi giovani ad una temperatura tra i 10°-12°C. Mentre quelli con maggiore corpo, alcol e tannini, come i bianchi più importanti vanno serviti tra i 12°-14°C.
Abbinamenti consigliati
Il Vino Rosato è un vino da tutto pasto, questo può essere abbinato con piatti di maggiore struttura: formaggi di media stagionatura, pasta filata, affettati, pesci grassi e carni bianche o arrosto senza eccessiva succulenza. Mentre un vino rosato più longilieno e verticale si accoppia perfettamente con delicati antipasti di mare, un risotto o un bel piatto di pasta con condimenti delicati.
Colterenzio è un’importante cantina per l’Alto Adige e la cultura enologica italiana, non ha una storia centenaria alle spalle come la maggior parte delle aziende vitivinicole, ma nonostante la sua giovane età è riuscita a raggiungere una grande fama sia a livello nazionale che internazionale negli ultimi anni. È una cooperativa costituita nel 1960 ad Appiano, oggi conta più di 300 famiglie di viticoltori. È una realtà che ha messo al primo posto la grandissima qualità dei suoi vini dalla nascita, riuscendo a diventare un punto di riferimento per tutte le cantine del Trentino-Alto Adige. Gran parte della fama dell’impresa si deve a Luis Rafer, figura fondamentale nello sviluppo e la struttura di Colterenzio, portando nuove scoperte e tecniche all’avanguardia nella produzione di vini nel territorio, riuscendo ad essere d’ispirazione per i produttori della regione e stravolgendo la mentalità dell’epoca. Un’azienda che ha messo la sostenibilità ambientale al primo posto producendo l’energia elettrica in metodi alternativi e creando una sede eco-friendly e dal design accattivante, diventata un simbolo dell’enologia di alto livello nella provincia di Bolzano. La superficie vitata dell’azienda attualmente si estende per trecento ettari, composti da numerose tipologie autoctone ed internazionali. La quantità maggiore dei vitigni coltivati appartiene a: Chardonnay, Lagrein, Merlot, Schiava, Gewürztraminer, Cabernet, Moscato Giallo, Pinot Grigio, Pinot Nero, Sauvignon Blanc e Müller Thurgau. Una cantina dalle numerose etichette, ogni bottiglia è prodotta con l’obiettivo di rappresentare al meglio il carattere e lo spirito dello splendido territorio trentino. Vini eccellenti, perfetti come regalo ed in grado di soddisfare anche i Wine Lovers più pignoli. Nella nostra enoteca online è possibile acquistare i migliori prodotti della Cantina Colterenzio ad un ottimo prezzo.
REGIONE: TRENTINO ALTO ADIGE
Il Trentino-Alto Adige è una regione italiana totalmente montuosa con una superficie di più di 14.000 kmq. E’ composta da due province autonome: Bolzano e Trento. Entrambe hanno una cultura vinicola di alto livello, infatti è una delle principali regioni italiane nella produzione di vini. Il Trentino-Alto Adige deve principalmente la sua fama alla posizione geografica e alle condizioni climatiche molto favorevoli, che si estendono dalla Valle dell’Adige fino alle aree pianeggianti e collinari nelle zone di Trento e Bolzano. I vitigni più freddi come il Pinot Nero, Sauvignon e Gewürztraminer raggiungono un livello qualitativo molto elevato nella regione. Il Trentino-Alto Adige tratta numerose uve internazionali, ma sono da ricordare anche vitigni autoctoni come il Teroldego, Lagrein e Schiava, che nonostante non siano molto conosciuti, negli ultimi anni hanno avuto uno sviluppo produttivo e qualitativo molto importante. Nella nostra enoteca online potete trovare i vini provenienti dai vitigni più importanti della regione.