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Poirique - Valle D'Aosta

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Bandiera italiana scheda prodotto
ORIGINE
Valle D'Aosta
Icona Cantina nella scheda del prodotto
CANTINA
Douce Vallée
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Tipologia
Aceto

Note Degustazione

Condimento balsamico di pere nasce da una sapiente lavorazione che ha come base un raffinato abbinamento tra il succo concentrato e l’aceto di pere, secondo una nostra ricetta. I due ingredienti vengono cotti molto lentamente per diverse ore e continuamente mescolati per evitare la caramelizzazione degli zuccheri. La densità che contraddistingue questo condimento conquisterà anche i palati più difficili.

Guida alla degustazione

Usate l’aceto a crudo e perciò aggiungetelo solo dopo la cottura. Si tratta di un condimento che si adatta in particolare alla carne rossa e che si rivela perfetto sul vitello arrosto, sulla grigliata mista e con la carne di maiale. Quest’ultima può essere insaporita con una marinatura a base di vino, olio, foglie di timo e aceto balsamico. Anche il pesce è un compagno perfetto per il nostro condimento: grazie ad esso, l’orata, il salmone, il branzino, il pesce spada e persino la zuppa possono diventare molto più buoni! È perfetto persino sulle crudità e soprattutto su scampi e gamberi. La soluzione migliore è usarlo quando la carne o il pesce sono stati cotti in modo molto semplice.

Abbinamenti consigliati

Ottimo con la carne rossa, del pesce oppure utilizzato come condimento.


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