Rosato FosseDal 2020
Note Degustazione
Di colore rosa con richiami corallo. All’olfatto fragranti e fresche note di frutta di bosco e rosa si alternano e si incontrano con invitanti e misurati profumi di lamponi e fragola. Sapido e minerale, forte della sua corposità ed armonia, incanta per freschezza ed eleganza. Versatile negli accostamenti, predilige i stuzzicanti spaghetti ai ricci di mare, le lasagne alla marinara, il risotto con i funghi porcini; bene anche con carni bianche ancora meglio, con bocconcini di agnello stufati con le verdure. Anche questo vino, per sua dote, può ben ricco e variegato, dove salato e piccante hanno libero campo.
Guida alla degustazione
Il Vino Rosato non ha elevati quantità di polifenoli e tannini e va quindi consumato giovane, solitamente entro i due anni dall'imbottigliamento, per evitare che perda le sue caratteristiche di colore, aroma e profumo. I rosati più giovani e leggeri di corpo (solitamente anche di colore) vanno serviti come i bianchi giovani ad una temperatura tra i 10°-12°C. Mentre quelli con maggiore corpo, alcol e tannini, come i bianchi più importanti vanno serviti tra i 12°-14°C.
Abbinamenti consigliati
Il Vino Rosato è un vino da tutto pasto, questo può essere abbinato con piatti di maggiore struttura: formaggi di media stagionatura, pasta filata, affettati, pesci grassi e carni bianche o arrosto senza eccessiva succulenza. Mentre un vino rosato più longilieno e verticale si accoppia perfettamente con delicati antipasti di mare, un risotto o un bel piatto di pasta con condimenti delicati.
Una forte passione per la terra e per il vino, ha portato un gruppo di amici a realizzare un grande sogno: diventare produttori di vino. Un'anima giovane che trae dall'esperienza ereditata dalle generazioni passate, la voglia di esprimere l'amore per un mestiere antico ed affascinante, nel pieno rispetto del ciclo naturale della vite, mantenendo fermi quei principi che sono alla base della saggezza contadina. Marzio ed Elisa, Nicola e Grazia, Silvano e Simona, Paolo vi accoglieranno in cantina per farvi degustare i loro prodotti e trasmettervi tutta la loro passione. Il vino è qualcosa di unico, che unisce il paziente lavoro nel vigneto a sapienti e attente trasformazioni di cantina. Unisce il passato al futuro. La filosofia dell‘azienda è quella di tramandare e valorizzare le tecniche manuali proprie del passato ed unirle alle conoscenze moderne per creare un prodotto naturale e di qualità, esaltando le proprietà organolettiche del vitigno ed il suo territorio.
REGIONE: LOMBARDIA
La Lombardia è circa 24.000 kmq, è un territorio molto esteso che al suo interno comprende aree con caratteristiche completamente differenti tra loro sia dal punto di vista del suolo che climatico. Sono presenti zone pianeggianti, montuose, collinari e alcune particolarità come il microclima particolarissimo presente nel Lago di Garda, è una regione che offre eccellenti nicchie dal punto di vista della viticoltura, infatti i vini della regione hanno una reputazione mondiale. Nella Valtellina i vitigni principali sono il Nebbiolo, Pignola e il Rossola, sono tutti a bacca nera. Nella zona dell’Oltrepò Pavese abbiamo il Croatina, Barbera, Bonarda, Pinot Nero, Riesling Italico, Moscati e le Malvasie. Il territorio Franciacorta, dove è situato il Lago di Iseo, è famoso per il suo Pinot Nero, Pinot Bianco e lo Chardonnay. Infine, abbiamo la zona dei Colli Mantovani con il Marzemino, Sangiovese e il Groppello. All’interno della nostra enoteca online è possibile acquistare i vini più pregiati di questa splendida regione.