Rosé Libellula 2020
Note Degustazione
La vinificazione avviene tramite una raccolta manuale delle uve in cassetta. In seguito una pigiatura, breve passaggio sulle bucce, fermentazione. L'affinamento è nell'acciaio.
Caratteristiche organolettiche: colore violaceo intenso, profumo deciso, buona persistenza, piacevole.
Guida alla degustazione
Il Vino Rosato non ha elevati quantità di polifenoli e tannini e va quindi consumato giovane, solitamente entro i due anni dall'imbottigliamento, per evitare che perda le sue caratteristiche di colore, aroma e profumo. I rosati più giovani e leggeri di corpo (solitamente anche di colore) vanno serviti come i bianchi giovani ad una temperatura tra i 10°-12°C. Mentre quelli con maggiore corpo, alcol e tannini, come i bianchi più importanti vanno serviti tra i 12°-14°C.
Abbinamenti consigliati
Il Vino Rosato è un vino da tutto pasto, questo può essere abbinato con piatti di maggiore struttura: formaggi di media stagionatura, pasta filata, affettati, pesci grassi e carni bianche o arrosto senza eccessiva succulenza. Mentre un vino rosato più longilieno e verticale si accoppia perfettamente con delicati antipasti di mare, un risotto o un bel piatto di pasta con condimenti delicati.
L’azienda agricola Zamichele si trova nel cuore delle dolci colline moreniche tra Peschiera, Sirmione e Pozzolengo. La famiglia si occupa di agricoltura da più di cent’anni, nel totale rispetto del terreno, della fauna e della flora circostanti. Impegno, passione, amore per il territorio, clima mite e aria pulita permettono di produrre uve di pregio che si distinguono per ricchezza di profumi e grande qualità. La scelta di non utilizzare diserbanti e disseccanti si può verificare a occhio nudo: l’erba tra i filari cresce rigogliosa e lì nidificano uccelli del luogo: cannaiole, cince, fringuelli, pettirossi e tante altre specie. Ai più fortunati può capitare di incrociare una lepre o un fagiano. Prestiamo la massima attenzione durante i lavori nei campi per non distruggere i nidi e non disturbare questi coinquilini che garantiscono un equilibrio costante a tutto il territorio.
REGIONE: LOMBARDIA
La Lombardia è circa 24.000 kmq, è un territorio molto esteso che al suo interno comprende aree con caratteristiche completamente differenti tra loro sia dal punto di vista del suolo che climatico. Sono presenti zone pianeggianti, montuose, collinari e alcune particolarità come il microclima particolarissimo presente nel Lago di Garda, è una regione che offre eccellenti nicchie dal punto di vista della viticoltura, infatti i vini della regione hanno una reputazione mondiale. Nella Valtellina i vitigni principali sono il Nebbiolo, Pignola e il Rossola, sono tutti a bacca nera. Nella zona dell’Oltrepò Pavese abbiamo il Croatina, Barbera, Bonarda, Pinot Nero, Riesling Italico, Moscati e le Malvasie. Il territorio Franciacorta, dove è situato il Lago di Iseo, è famoso per il suo Pinot Nero, Pinot Bianco e lo Chardonnay. Infine, abbiamo la zona dei Colli Mantovani con il Marzemino, Sangiovese e il Groppello. All’interno della nostra enoteca online è possibile acquistare i vini più pregiati di questa splendida regione.