Sebastiano Passito di Bastià Vini - Cobelli - Acquista ora su InstaWinery Vini Online

Sebastiano Passito

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Bandiera italiana scheda prodotto
ORIGINE
Lombardia
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CANTINA
Bastià Vini - Cobelli
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Tipologia
Vino Passito
Icona Vitigni nella scheda del prodotto
Denominazioni e vitigni
Tocai
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Formato bottiglia
0,50 Litri
Icona graduazione alcolica della bottiglia nella scheda del prodotto
Graduazione Alcolica
15% vol
Icona temperatura di servizio nella scheda del prodotto
Temperatura di servizio
12/15°C
Icona abbinamenti nella scheda del prodotto
Abbinamento
Dessert, Formaggi stagionati

Note Degustazione

Dai vitigni molto esposti si ottengono le uve selezionate di questa importante varietà che ha trovato sulle colline moreniche il sito ideale per ottenere un passito eccellente.
Le uve non vengono diraspate ma solo pressate dalle quali si ottiene il mosto che verrà vinificato a temperatura controllata per ottenere i profumi caratteristici varietali. Il vino ha un colore giallo dorato con un profumo fino e delicato. Ha un gusto dolce e amarognolo.

Guida alla degustazione

Il vino passito si può prestare a diverse possibilità di temperatura di servizio, a seconda delle caratteristiche che si vogliono esaltare. I passiti sono caratterizzati per un’elevata alcolicità ed un alto grado di zuccheri. Nel caso si voglia esaltare la loro componente dolce ed alcolica consiglia una temperatura tra i 14 ed i 18 gradi, in modo da sprigionare i profumi e gli aromi più intensi. Al contrario una temperatura più bassa, tra i 10 ed i 14 gradi si riesce a valorizzare il lato giovane e fresco di questi particolari vini, in modo da renderli meno aggressivi e più amabili per tutti i palati.

Abbinamenti consigliati

Il vino passito ha una gamma molto ampia di abbinamenti, che si accordano alla perfezione con il suo sapore zuccherino e aromatico, come dessert e pietanze dolci, a quelli per contrasto che ne bilanciano l’eccessiva dolcezza, dagli stuzzichini salati ai formaggi. Il classico abbinamento è quello con i dolci secchi di piccola pasticceria, meglio se a base di mandorle, pistacchio o di pasta frolla, perfette anche le crostate a base di frutta secca o candita. Ottimo in accompagnamento ai classici dolci della tradizione: i sentori di questo vino si sposano alla perfezione con torrone, amaretti, pastiera napoletana, i babà al rum.


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