Spumante Tempesta
Note Degustazione
Questo Spumante Brut metodo classico dal colore giallo dorato con perlage fine e persistente, si ottiene dalla selezione delle migliori uve provenienti dai vigneti “storici”. Un vino frutto della migliore espressione di uno straordinario terroir. Potenzialità e forte mineralità sono le caratteristiche che contraddistinguono questo metodo classico, elegante ed armonioso con notevole personalità; intense note fruttate, si accostano a piacevoli fragranze di vaniglia e lievito che persistono lungamente in bocca. Bollicine ideali per aperitivi, antipasti leggeri a base di pesce, crostacei e frutti di mare. Ottimo per festeggiare le occasioni più importanti.
Guida alla degustazione
Il Bollicine rientra nella categoria dei vini a Bacca Bianca, la sua caratteristica dell'acidità del sapore viene risaltata dal freddo. Le temperature basse sono eccellenti per evidenziare la sua freschezza, sapidità e tannicità. Non andando oltre i 13 gradi si riesce a normalizzare i toni dolci di questo bianco ed a percepire la sue note più secche e pungenti, rendendolo più gradevole all'odore e soprattutto nel sapore. La temperatura che consigliamo oscilla tra i 6 gradi fino ad arrivare ai 14 gradi per i bianchi più maturi.
Abbinamenti consigliati
I Bollicine sono principalmente i vini principi di aperitivi e antipasti. Si abbinano perfettamente con stuzzichini quali tartine, bignè salati, voulevant, con paté e cocktail di gamberetti, ma anche con ostriche e cruditè. Sono ottimi con formaggi morbidi e non stagionati o con salumi dal gusto morbido, quali mortadella e prosciutto cotto. È possibile accompagnare anche risotti, sformati e pasta. Mentre nei secondi sono l'ideale con del pollo o tacchino, anche se il meglio lo rendono con il pesce e i crostacei, carpacci compresi.
Una forte passione per la terra e per il vino, ha portato un gruppo di amici a realizzare un grande sogno: diventare produttori di vino. Un'anima giovane che trae dall'esperienza ereditata dalle generazioni passate, la voglia di esprimere l'amore per un mestiere antico ed affascinante, nel pieno rispetto del ciclo naturale della vite, mantenendo fermi quei principi che sono alla base della saggezza contadina. Marzio ed Elisa, Nicola e Grazia, Silvano e Simona, Paolo vi accoglieranno in cantina per farvi degustare i loro prodotti e trasmettervi tutta la loro passione. Il vino è qualcosa di unico, che unisce il paziente lavoro nel vigneto a sapienti e attente trasformazioni di cantina. Unisce il passato al futuro. La filosofia dell‘azienda è quella di tramandare e valorizzare le tecniche manuali proprie del passato ed unirle alle conoscenze moderne per creare un prodotto naturale e di qualità, esaltando le proprietà organolettiche del vitigno ed il suo territorio.
REGIONE: LOMBARDIA
La Lombardia è circa 24.000 kmq, è un territorio molto esteso che al suo interno comprende aree con caratteristiche completamente differenti tra loro sia dal punto di vista del suolo che climatico. Sono presenti zone pianeggianti, montuose, collinari e alcune particolarità come il microclima particolarissimo presente nel Lago di Garda, è una regione che offre eccellenti nicchie dal punto di vista della viticoltura, infatti i vini della regione hanno una reputazione mondiale. Nella Valtellina i vitigni principali sono il Nebbiolo, Pignola e il Rossola, sono tutti a bacca nera. Nella zona dell’Oltrepò Pavese abbiamo il Croatina, Barbera, Bonarda, Pinot Nero, Riesling Italico, Moscati e le Malvasie. Il territorio Franciacorta, dove è situato il Lago di Iseo, è famoso per il suo Pinot Nero, Pinot Bianco e lo Chardonnay. Infine, abbiamo la zona dei Colli Mantovani con il Marzemino, Sangiovese e il Groppello. All’interno della nostra enoteca online è possibile acquistare i vini più pregiati di questa splendida regione.