Le Petit Prince Pinot Gris 2019
Note Degustazione
I vini valdostani sono unici, così come le materie prime utilizzate per preparare le imperdibili specialità della terra, frutto di tecniche di produzione tramandate per generazioni e di una localizzazione geografica privilegiata: una combinazione di elementi che rende i prodotti valdostani genuini e inimitabili.
Guida alla degustazione
Il Vino Bianco rientra nella categoria dei vini a Bacca Bianca, la sua caratteristica dell'acidità del sapore viene risaltata dal freddo. Le temperature basse sono eccellenti per evidenziare la sua freschezza, sapidità e tannicità. Non andando oltre i 13 gradi si riesce a normalizzare i toni dolci di questo bianco ed a percepire la sue note più secche e pungenti, rendendolo più gradevole all'odore e soprattutto nel sapore. La temperatura che consigliamo oscilla tra i 6 gradi fino ad arrivare ai 14 per i bianchi più maturi.
Abbinamenti consigliati
Un buon Vino Bianco Giovane, fresco e leggero è l'ideale per un aperitivo o per accompagnare antipasti a base di pesce o verdure. Ideali per i primi piatti di pesce e per piatti di portata a base di pesce lessato o alla griglia, purché i piatti non abbiano un’intensità tale da sovrastare il vino in abbinamento. Mentre se il bianco comincia ad essere corposo e strutturato il loro abbinamento ideale avviene con piatti di pesce strutturati e intensi, carni bianche, cucina orientale ed eventualmente con qualche formaggio.
Aosta, Quart, Nus, Saint-Christophe: in questi comuni, tra i 650 e i 750 metri di altitudine, Ilaria Bavastro coltiva, praticamente da sola, con caparbietà e ostinazione, numerosi fazzoletti di vigna ad alberello, non meccanizzabili in alcun modo, per un totale di circa due ettari. In un territorio con scoscesi terrazzamenti e una geologia glaciale-alluvionale, infatti, il lavoro non può che essere svolto completamente a mano e per Ilaria, che in passato ha lavorato anche in altre aziende vitivinicole in Piemonte, Svizzera e Valle d'Aosta, si tratta sicuramente di un duro lavoro. Nell'azienda agricola Le Vieux Joseph, fondata ufficialmente nel 2009, oltre a praticare, evidentemente, una viticoltura eroica, si preservano i vitigni autoctoni e i ceppi più vecchi, alcuni dei quali centenari; i trattamenti fitosanitari prevedono l'esclusivo utilizzo di rame e zolfo e il lavoro di vinificazione è portato avanti prediligendo fermentazioni spontanee e affinamenti lunghi (in legno piccolo e in acciaio) e evitando chiarifiche e filtrazioni. Il lavoro di Ilaria, sostenuto dalla sua solidissima passione per la viticoltura, è faticoso, arduo, ostico e spesso lascia anche segni di evidente stanchezza sul corpo, ma essere in mezzo alla natura, con la terra sotto i piedi e il cielo sopra la testa, ripaga di ogni cosa. I vini prodotti poi, "Le Petit Prince", "Mariadzo" e "Clos de Cartesan" sono franchi, diretti e senza fronzoli e, oltre a restituire, intatta, la tipicità della loro origine, riempiono, naturalmente, di soddisfazione, il cuore di Ilaria. "Le Petit Prince" è un Pinot Grigio, affinato in acciaio, fragrante, setoso e di convincente franchezza; "Mariadzo" è un assemblage di quattro diversi vitigni coltivati sulla collina di Chetoz e si rivela, fin da subito, di marcata potenza espressiva; "Clos de Cartesan" è, infine, un rosso incisivo ed energico, che non tarda a mostrare il suo spirito vigoroso.
REGIONE: Valle D'Aosta
La Valle D’Aosta è una regione famosa per il suo vino di qualità, in particolar modo per i suoi Vini Rossi che sono considerati da molti una grande eccellenza italiana. La coltivazione delle viti valdostane avveniva già in epoca medievale, i vini venivano esportati nel Vallese, in Savoia e oltre le Alpi. Il territorio della regione è coperto dal sole nel versante settentrionale ed il clima è molto arido, queste caratteristiche permettono una produzione viticola di alta qualità. Il territorio è conosciuto per la presa di terrazzamenti e muretti. Le aziende vinicole della zona solitamente hanno una produzione molto limitata, ma tuttavia questo non influisce sulla grande qualità del vino. Negli ultimi anni con numerosi contribuiti della Regione e alla creazione di alcune cooperative la produzione dei vini valdostani è aumentata di molto, incrementando la fama della Valle D’Aosta sia in Italia che all’estero. Nella nostra enoteca online potete trovare i vini provenienti dai vitigni più importanti della regione: Petit Rouge, Fumin, Mayolet, Cornalin, Torrette e Vien de Nus.