Mariadzo Rouge 2016
Note Degustazione
I vini valdostani sono unici, così come le materie prime utilizzate per preparare le imperdibili specialità della terra, frutto di tecniche di produzione tramandate per generazioni e di una localizzazione geografica privilegiata: una combinazione di elementi che rende i prodotti valdostani genuini e inimitabili.
Guida alla degustazione
Il Vino Rosso, soprattutto quelli più maturi, sono caratterizzati da un'elevata presenza di tannini al loro interno, questi ne garantiscono longevità e corpo, oltre che ad un'elevata astrigenza e poca acidità. La temperatura di servizio ha come obiettivo quello di esaltare le note morbide del vino ed ad attenuare la sua tannicità ed eventuale amarezza. Maggiore è la struttura e l'affinamento del vino rosso, maggiore dovrà essere la sua temperatura di servizio. La temperatura che consigliamo oscilla tra i 14 gradi, per vini giovani, fino ai 20 gradi per i vini più invecchiati e strutturati.
Abbinamenti consigliati
Il Vino Rosso è molto semplice da abbinare ad un buon piatto, non richiede grosse elaborazioni. Un classico è quello di abbinare questo vino a piatti a base di carne, in modo da esprimere al meglio il loro sapore, nel caso la carne fosse bianca è meglio optare per un rosso più giovane o leggero. Un buon calice di rosso non delude nemmeno con salumi o formaggi stagionati, riesce a trasformare un semplice pasto in un eccezionale mix di sapori.
Aosta, Quart, Nus, Saint-Christophe: in questi comuni, tra i 650 e i 750 metri di altitudine, Ilaria Bavastro coltiva, praticamente da sola, con caparbietà e ostinazione, numerosi fazzoletti di vigna ad alberello, non meccanizzabili in alcun modo, per un totale di circa due ettari. In un territorio con scoscesi terrazzamenti e una geologia glaciale-alluvionale, infatti, il lavoro non può che essere svolto completamente a mano e per Ilaria, che in passato ha lavorato anche in altre aziende vitivinicole in Piemonte, Svizzera e Valle d'Aosta, si tratta sicuramente di un duro lavoro. Nell'azienda agricola Le Vieux Joseph, fondata ufficialmente nel 2009, oltre a praticare, evidentemente, una viticoltura eroica, si preservano i vitigni autoctoni e i ceppi più vecchi, alcuni dei quali centenari; i trattamenti fitosanitari prevedono l'esclusivo utilizzo di rame e zolfo e il lavoro di vinificazione è portato avanti prediligendo fermentazioni spontanee e affinamenti lunghi (in legno piccolo e in acciaio) e evitando chiarifiche e filtrazioni. Il lavoro di Ilaria, sostenuto dalla sua solidissima passione per la viticoltura, è faticoso, arduo, ostico e spesso lascia anche segni di evidente stanchezza sul corpo, ma essere in mezzo alla natura, con la terra sotto i piedi e il cielo sopra la testa, ripaga di ogni cosa. I vini prodotti poi, "Le Petit Prince", "Mariadzo" e "Clos de Cartesan" sono franchi, diretti e senza fronzoli e, oltre a restituire, intatta, la tipicità della loro origine, riempiono, naturalmente, di soddisfazione, il cuore di Ilaria. "Le Petit Prince" è un Pinot Grigio, affinato in acciaio, fragrante, setoso e di convincente franchezza; "Mariadzo" è un assemblage di quattro diversi vitigni coltivati sulla collina di Chetoz e si rivela, fin da subito, di marcata potenza espressiva; "Clos de Cartesan" è, infine, un rosso incisivo ed energico, che non tarda a mostrare il suo spirito vigoroso.
REGIONE: Valle D'Aosta
La Valle D’Aosta è una regione famosa per il suo vino di qualità, in particolar modo per i suoi Vini Rossi che sono considerati da molti una grande eccellenza italiana. La coltivazione delle viti valdostane avveniva già in epoca medievale, i vini venivano esportati nel Vallese, in Savoia e oltre le Alpi. Il territorio della regione è coperto dal sole nel versante settentrionale ed il clima è molto arido, queste caratteristiche permettono una produzione viticola di alta qualità. Il territorio è conosciuto per la presa di terrazzamenti e muretti. Le aziende vinicole della zona solitamente hanno una produzione molto limitata, ma tuttavia questo non influisce sulla grande qualità del vino. Negli ultimi anni con numerosi contribuiti della Regione e alla creazione di alcune cooperative la produzione dei vini valdostani è aumentata di molto, incrementando la fama della Valle D’Aosta sia in Italia che all’estero. Nella nostra enoteca online potete trovare i vini provenienti dai vitigni più importanti della regione: Petit Rouge, Fumin, Mayolet, Cornalin, Torrette e Vien de Nus.